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公司营运部组织工作提档升级总结会议

日期:2017年11月2日 10:34

认真总结工作  持续提档升级

——公司营运部组织工作提档升级总结会

10月31至11月2号,公司营运部召开了全公司主管级以上干部的提档升级总结会议,议由公司陈总主持,各分管副总、实体经理、厨师长、主管参加了会议。这次会议主要是针对提档升级一个月以来,干部层面是立足本职岗位是如何认知提档升级工作的,在提档升级工作有哪些不足,针对不足开展了哪些工作方案,取得了哪些成绩;接下来如何去辅导员工提档升级。

为了让大家在本次会议交流中借鉴学习共同提升管理水平,本次会议分别按照厨师长、主管、店经理、职能部门四个版块进行,31号主要是12位厨师长谈对接到提档升级这项工作,大家立足于厨师长的岗位职责是如何认知和消化的,厨师长们都畅谈了对提档升级工作的心态有了阶段性的转变,具体行动方案开展的一些工作也落实到结合管理分工梯队打造、菜品质量、内务工作的提升。汉口私厨厨师长刘华兵讲到:自从提档升级以后,每来的新员工都由自己亲自传帮带,这样可以减少新员工的流失率。隐庐私厨厨师长助理彭炎志讲到:以前对员工定岗定责不明确,每天都是自己忙的团团转,员工不知道做什么,自从学习了提档升级以后,对照岗位细则找出不足,然后制定相应的标准。其它实体厨师长都谈了本月亮点是业务室带领下,菜品升级的工作从菜肴造型、器皿更新、味型的标准制定,持续的交叉检查评定工作,收获了让人耳目一新美誉。提档升级过程中也都认识到了各自的不足,下一步的工作方向,厨务的人怎么去管理,产品质量怎么稳定,如何做好二为服务等几个大的方面进行下一步行动方案。

11月1日由前厅26名主管、见习主管根据岗位职责各自分工,围绕实体内务和销售客服两个方面,总结这一个月提档升级工作取得的效果。壹号餐坊见习主管刘欢讲到:在没有学习提档升级以前包房六常杂乱,没预定的包房不提前打扫,对员工放松,导致临时来客后慌忙,影响客人就餐感受,自从学习了提档升级以后,员工工作都比之前积极了很多,全员对客户有了新的认知和重视,有时候员工休息了,但是自己预定了客户就过来上班,员工改变了思想,下一步会把人员安排及团队打造作为档升级的重点。江夏公馆王雅玲讲到:以前员工都是说教式的,自从学习了提档升级以后,带领团队去周边生意好的店体验和学习,让员工对照别人的亮点查找自身的不足,然后让员工自发的加以改正,让员工化被动为主动。其它主管谈到了通过客服工作对客户资料的完善,全员学习认知了解客户,从而提供个性服务,线上的认可线下表扬信及小费的收取都有一定的提升。内务上知道了如何去管理经营区的环境维护,帮助员工提升业务技能,在传帮带工作上的方法技巧的提升。三位综合主管也在各自岗位上开展提档升级工作,加强二为服务为经营出谋划策。

公司陈总针对本次会议进行指导,他说:“一流的企业看员工,大家要立足本职岗位学习公司的各项规章制度,知晓所有标准并落实;学会怎么去管理管什么理什么,结合组织结构图分解成事物分工图和各项工作标准,通过这一系列的工作查找问题,恢复所有管理制度就是提档升级。并指出11月为行动月12月为检查月,希望各位干部在这一阶段辅导好一线员工的提档升级,为公司整体工作提档升级打下坚实的基础!”

��出品,落实层层责任制,形成制度,落实奖惩机制,严格进行科学的品控管理;采购部要多开辟信息来源渠道,完善采购体系,寻找长期战略合作伙伴,提高配送“二为”服务质量,统一店经理思想,学会全员查找、解决出现的问题,做好总结,做到全面提档升级。程总建议工作提档升级首先要重温组织架构图,明确责权利,做到人人有事做,事事有人管,加强各部门联动工作能力,在员工福利、后勤保障等领域提档升级,在做好员工提档升级的同时,对顾客提档升级,做到全面工作提档升级。余总指出公司要坚持走创业初期的品质之路,实际工作中缺乏“狼性管理”,要多做创新、提升工作,干部思想要紧张,意识上保持激情,用干部的创造力带动员工提档升级,要开放思想,提升员工责任感和综合素质,勤奋才会强大,财务部要在工作中坚持标准、规范性,高峰期做好协助,解决买单问题,提速增效。

 

熊总指出,要做职业人必须具备7个条件:一是热爱本职岗位工作,二是具备一定的专业知识,三是自身做到不断学习提升,四是具备组织指挥能力,五是督导和执行、落实与考核,六是公平公正处理问题,七是不断改革创新。熊总在会上明确了各项工作提档升级完成的时间,最后提出了要求:提高查找问题、落实解决问题能力,工作形成常态化,职业化、固化开展各项工作,全面完成工作提档升级。

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